Le Eolie, si trovano in provincia di Messina e sono 7 : Lipari, Vulcano, Stromboli, Panarea, Salina, Alicudi e Filicudi. Sono nate da vulcani sottomarini circa 700.000 anni fa in questo ordine: Panarea, Filicudi, Alicudi, Salina, Lipari, Vulcano e per ultimo Stromboli con circa 40.000.

Abitate dalla preistoria, e numerosi sono i reperti archeologici raccolti sulle isole, tranne che a Vulcano inabitabile dalla intensa attività del suo cratere. Dopo alcuni secoli di recessione economica e demografica hanno goduto di un periodo di rigogliosa fioritura nella metà del III millennio a.C. con l’arrivo di popolazioni, provenienti dalla Grecia, come gli Eoli che hanno dato il nome alle isole.

La vegetazione delle Eolie è rigogliosa di mirto, felci, ginestre, oleandri, come di piante aromatiche come lentisco, timo e rosmarino e di alberi da frutta come il fico, il mandorlo, il susino, il fico d’India ed il carrubo. Sono famose per la produzione di capperi che costituiscono l’ingrediente base della cucina eoliana.

È rinomata la produzione della Malvasia molto sviluppata soprattutto nell’isola di Salina.

Il mare è tra i più limpidi e pescosi un vero e proprio paradiso da scoprire per tutti i subacquei.